Longkou şehriye, geleneksel Çin lezzetlerinden biridir ve yurtiçinde ve yurtdışında iyi bilinir.Longkou şehriye çok lezzetli bir tada sahiptir ve o kadar çok işlevi vardır ki, ailelerde ve restoranlarda sıcak yemeklerin ve soğuk salataların lezzeti haline gelmiştir.Longkou eriştesinin üretim sürecinin nasıl olduğunu biliyor musunuz?
Bilim ve teknolojinin gelişmesiyle birlikte, Longkou eriştesinin üretim süreci, orijinal manuel üretimden ayrılarak, geleneksel işçilik ve modern teknolojinin birleşimi ve aynı zamanda doğal hammaddeler kullanılarak mekanizasyon sürecine taşınmıştır.
Longkou şehriye yapmak istiyorsanız, önce maş fasulyesini veya bezelyeyi suda ıslatmalısınız.Fasulye ve su 1:1.2 oranındadır.Yazın 60°C'lik ılık su kullanın ve kışın yaklaşık iki saat 100°C'lik kaynar suda bekletin.Su, çekirdekler tarafından tamamen emildikten sonra, yabancı maddelerin, tortuların vb.
Fasulyeleri bir bulamaç haline getirdikten sonra, tortuları çıkarmak için bir elek ile filtreleyebilir ve birkaç saat çökeltmeden sonra suyu ve sararmış sıvıyı boşaltabilirsiniz.Ardından çökelen nişastayı toplayıp bir torbaya koyun ve içindeki nemi boşaltın.Daha sonra her 100 kilogram nişastaya 50 ℃ ılık su ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ardından 180 kilogram kaynar su ekleyin ve nişasta şahin haline gelene kadar bir bambu direk ile hızlıca karıştırın.Daha sonra hamuru toz kepçeye koyun, uzun ve ince şeritler halinde bastırın ve ardından Longkou şehriye haline getirmek için kaynar suya koyun.Longkou eriştesini soğuması için soğuk suyla bir tencereye koyun, ardından durulanmış Longkou eriştesini temizlenmiş bambu direklere koyun, gevşetip kurumasını bekleyin ve bir sapa sarın.
Gönderim zamanı: 19 Temmuz 2022